Restaurant de la Tour

 Odile & Emmanuel Poidevin

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LA CARTE DU MOMENT

Terrine de foie gras aux figues, chutney de fruits secs Fr 24,-
Beignet de consoude au chèvre frais, caviar d'aubergine, salade Fr 19,-
Filet d'agneau mariné à l'aspérule odorante Fr 24,-
Cassolette de moules safranées et coeur d'artichaut, blinis de sarrasin Fr 21,-
Tartare de dorade framboise-estragon, toast de mayonnaise gratinée Fr 25,-
Salade de saison Fr 11,-


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Cigales de mer à la crème anisée, tagliatelles maison aux orties, légumes Fr 39,-
Filet de féra fumé maison à la crème de pissenlit et chanterelles, galette de riz vénéré, légumes Fr 38,-
Suprême de pintade farci aux chanterelles, jus à la marjolaine, crêpes parmentières, légumes Fr 39,-
Noix de ris de veau grillée et foie gras poêlé à la flouve odorante, polenta de millet doré, légumes Fr 41,-
Entrecôte de boeuf de la Gruyère sauce barbecue maison, gratin de pomme de terre, légumes Fr 45,-


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Crème brulée au miel de châtaignier Fr 11,-
Assortiment de sorbets et glaces maison Fr 13,-
Pannacotta mélisse-verveine, pêche rôtie Fr 14,-
Clafoutis cerise-pistache, glace yoghourt-amarena Fr 14,-
Coulant au chocolat framboise-poivron rouge, sorbet framboise Fr 15,-
Feuilleté abricot rôti et crème à la fleur de sureau, sorbet abricot-sureau Fr 14,-
Assiette de fromages Fr 13,-


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Menu enfant ( jusqu'à 12 ans ) Fr 20,-
Ailerons de poulet grillés ou filet de poisson, sauce moutarde et gaufre de pomme de terre accompagnés de légumes
Fondue au chocolat
Sirop maison




MENU DE BéNICHON ( 2 ème dimanche midi d'octobre )

Cuchaule et moutarde de bénichon

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Bouillon

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Bouilli
Légumes racines et os à moëlle

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Ragoût d'agneau à la fribourgeoise
Pomme purée et poires à botzi

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Les trésors de la borne

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coup du milieu

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Gigot d'agneau
Pommes croustillantes
Salade de carottes rouges

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Plateau de fromages
Corbeille de fruits

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Meringues et petits fruits
Double crème de la Gruyère

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Biscuits de la Bénichon

Ce menu est à Fr 130,-/personne sans les boissons

Etant une cuisine de saison et du marché, notre carte est susceptible de changer à tout moment selon la disponibilité des produits. Merci.
crenau